清香柚皮酿

2018-10-11 18:03:30 来源: 南开信息港

主料

柚子皮 :1个

辅料油 :适量盐 :适量 胡萝卜 :适量葱花 :适量 木耳 :适量 酱油 :适量蚝油 :适量猪肉馅 :适量

具体步骤 步1.把柚子皮外面那层黄皮切掉,尽量切得干净些,因为黄皮会苦。切下的黄皮可以留着做柚皮糖。 第二步2.放到锅里冷水加热至沸腾,煮个几分钟 第三步3.煮出来马上放到凉水里浸泡,期间适当用手抓抓,挤一挤水 第四步4.泡好的柚皮挤干水,象切鱼片的蝴蝶花刀一样的切好 第五步5.肉馅准备好,呵呵,图没拍。在柚皮上抹一点淀粉,这样肉馅不容易掉 第六步6.先用手团一团肉馅,然后再放到柚皮上,这样好包一些,不会散。 第七步7.将所有的柚皮都酿好后,就可以上锅蒸了 第八步8.蒸锅水开后放柚皮酿进去,大火10分钟 第九步9.酱油、蚝油依个人口味煮个汁,浇到柚皮酿上就可以开吃了

烹饪技巧1、切黄皮的时候一定要切干净些。切蝴蝶花刀的时候,从柚皮的背面下刀会比较好切。蝴蝶花刀就是刀不断,隔2、3厘米再切一刀切断。

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