如何做好一道肉末烧茄子

2019-06-08 09:25:38 来源: 南开信息港

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茄子可凉拌、炒食,还可干制、酱渍。记得以前家里自己种的茄子,妈妈总是把最嫩的茄子摘下,然后切细丝用盐腌制一会,加一点酱麻油凉拌,像酱菜一样的茄子,很好吃。这道肉末烧茄子,芳香开胃,鲜香美味。需要准备的食材:茄子500克,猪肉馅150克,油30毫升,盐2克,葱花少许,生姜片3片,冰糖5克,红油豆瓣酱1汤勺,老抽10毫升,青椒50克,黑胡椒粒少许,八角3个,大蒜2瓣。

第一步

准备猪肉末

第二步

茄子洗净后切段中间切花刀不要切断

第三步

准备调料

第四步

青红椒洗净切块

第五步

油温5分热,倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

第六步

加入调料爆香

第七步

加入豆瓣酱煸炒出香味

第八步

加入茄子不断的翻炒使茄子变软

第九步

加入老抽

第十步

加入开水和冰糖

第十一步

把食材全部倒入砂锅,猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软入味

第十二步

加入青椒红椒出锅

怎么样,是不是很有食欲。最后的砂锅是重点哦,砂锅顿一下,味道更浓郁口感更好。

下一期将为大家带来鸡蛋灌饼的做法,敬请期待!

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