冰糖的功效与作用_1toutiao

2019-01-13 09:32:03 来源: 南开信息港

冰糖的功效与作用   在炎热的夏季,各式各样的冰冻甜品总是离不开我们,也让我们爱不释手,而把冰糖放到甜品中在合适不过了,因为冰糖可以起到生津止渴、润肺止咳的功效与作用,但是除了这些以外,冰糖还能发挥什么样的功效与作用呢,下面我们一起来收集一下吧。

一、冰糖的制作方法

  道工序:糖液配制

  选择白砂糖50kg,加清洁水10kg搅匀,使糖充分溶解于水。

  第二道工序:熬制方法

  熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开5~6分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤,边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到150℃,停火降温出锅。出锅时,温度以115~120℃为十二岁小孩发烧怎么处理

  第三道工序:结晶方法

  将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在90℃左右,以后每天降温10℃,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。

  小小的冰糖,还要经过三道工序,还有那么多讲究。不过呢?冰糖的制作方法也就了解了解,涨涨见识就好了,平时要用的话,直接去超市购买就好了,多方便啊!

二、冰糖营养价值

  食用用途:

  1、冰糖可以做为糖果,也可以制作小吃。着名的小吃是糖葫芦,就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖,没有真正冰糖的含糖量高。

  2、冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点;着名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。

  3、冰糖可以煎汤内服,佐餐,或入丸、膏剂。

  4、冰糖可以放入咖啡里,且香甜可口。

  药用用途:

  1、冰糖性平,有止咳化痰的功效,广泛用于食品和医药行业生产的补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。

  2、药理作用:能补充体内水分和糖分,具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症:其5%溶液为等渗液,用于各种急性中毒,以促进毒物排泄;10%~50%为高溶液,用于低血糖症、营养不良,或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。

三、冰糖的功效与作用

  1、生津止渴

  润喉去燥,使人清爽舒适。

  2、润肺

  因富含维生素A,能保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

  3、化痰止咳

  冰糖适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。

  4、清热除火

  冰糖能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。

  5、解毒

  冰糖清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质宝宝轻微咳嗽怎么办

  6、祛脂降压

  冰糖能够使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循改善。

  PS:冰糖比白糖好:原因是冰糖是以白砂糖为原料,经溶解-过滤-熬制-结晶而成,其纯度较高,而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成十个月宝宝止咳小妙招
。再则,长期服用冰糖水,可以有效的去火,降压,给人体提供所需要的葡萄糖成分。

四、冰糖的食用方法

  冰糖雪梨

  冰糖雪梨不仅可以润肺生津,还可以清热降火,是很不错的食补甜汤。这里和大家一种简易的冰糖雪梨做法。

  1、准备材料:雪梨1个,冰糖适量;

  2、将梨的蒂部去掉,切开一个小盖;

  3、将梨中间的梨肉和梨核去掉;

  4、将梨肉和适量的冰糖一起放入挖空的梨当中;

  5、将梨放入碗中,再放入电蒸锅中蒸制约一个半小时即可。

  注意事项

  1、蒸梨会流出很多甜汤,选择深一点的容器。

  2、如果觉得挖空梨核麻烦,也可以把梨洗净后去皮去子切成块,放入碗中,再加点冰糖,直接蒸?。

  冰糖银耳莲子羹

  冰糖银耳是一道传统的汉族名点。银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;透明晶莹,浓甜味美,是传统的营养滋补佳品。

  1、准备银耳30克,红樱桃脯20克,莲子30克,青红丝1克,冰糖适量。

  2、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时,然后把银耳洗净去蒂;3、锅中注入2500ml的矿泉水,然后把清洗干净的银耳放入;

  4、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子,用大火烧开,再改文火慢炖;

  5、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子,然后去除莲子中的苦心,方法是,先用小刀切除莲子两端露出空心;

  6、使用一根,一头尖而另一端带平头的牙签,用平头的一端插入莲子中心的孔中,轻轻一推便可把链子的苦心推出;

  7、莲子的苦心很苦,但它是一味药材不要丢弃,晾干后保存,需用时可泡水喝当茶饮,是一味上好的去火的良药;

  8、银耳慢炖两小时后,把去除苦心的莲子倒入锅中,再慢炖一小时便可关火,前后共用三小时;

  9、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅,再上笼蒸十分钟取出,在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝,便可上桌食用,亦可晾凉放入冰箱冰镇,冷食味道更佳,冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。

  PS:银耳莲子羹在夏天喝,即能防暑降温,又能养颜美容。银耳,莲子都是药食两用的中药,所以银耳羹既可以作为日常饮食,也可以作为病后调理的佳品。

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