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烤牛肉串的做法_1

2018-11-08 09:52:38
烤牛肉串的做法 “继上次的牙签牛肉,有赢了老头和小朋友的要求,做了牛肉串。估计是牙签太小,串不了几块肉,爷俩吃不过瘾。这次做了蜜汁味的牛肉串,咸甜口的,肉质很嫩,味道很赞。” 食材明细 主料 牛肉 250g 辅料 盐 1小勺 料酒 2茶匙 白芝麻 适量 老抽 1小勺 生抽 1小勺 白胡椒粉 1/2小勺 植物油 15ml 生粉 10g 姜 3g 蒜 1瓣 葱 4根 蜂蜜 10g 清水 30g 香油 1小勺 咸甜 口味 烤 工艺 数小时 耗时 普通 难度 烤牛肉串的做法步骤 1酱牛肉洗净,用肉锤敲打一下,使其组织松散,使肉质更嫩。 2将牛肉切成1.5cm左右的正方块。 3准备保鲜袋,将就肉粒放入。 4姜和蒜切碎。 5也放入保鲜袋中。 6调料汁:老抽1小勺、生抽1小勺、盐1小勺、料酒2茶匙、白胡椒粉1/2小勺、香油1小勺,充分搅拌均匀。 7将料汁倒入保鲜袋中,搅拌均匀。 8葱打个结,也放入袋中。 9扎紧保鲜袋,放入冰箱冷藏1晚上。 10竹签用开水浸泡10分钟。 11制作蜂蜜水:10g蜂蜜加30g清水,搅拌均匀。 12烤盘上铺好锡纸,刷上一层植物油。 13将牛肉用竹签串起来,串多少随意。 14都串好后,牛肉串两面都刷上蜂蜜水。 15撒上白芝麻,放入烤箱,中层上下火,200度,先烘烤10分钟。 16然后取出,再刷点蜂蜜水,翻面继续烘烤10分钟即可。
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