鲱鱼的营养价值

2019-09-23 23:01:27 来源: 南开信息港

  鲱鱼别名:青鱼,青条鱼,太平洋鲱鱼。

  基原:属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。

  产地:20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群,有相当产量,此鱼也是世界重要经济鱼类之一。我国东海、南海另分布有同科的圆腹鲱鱼,体长仅14厘米左右,有一定产量。

  营养素:鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克,脂肪5.2克等。

  性味归经:性平,味甘,无毒。

  功效:民间用其肉利尿,解荞麦中毒及助消化。

  食用方法:可清蒸、红烧、清炖、煎、炸,还可制丸子、鱼糕等。每餐用量150克。

  宜忌:多食易引发疮疥。

  药用验方:

  (1)腹痛泻痢:蒸熟无骨刺的鲱鱼肉200克,加姜末5克,黄芪2克,煮汤羹饮服数顿为宜。

  (2)风寒头痛:熟鲱鱼肉200克,加姜末5克,独活1克,防风1克,荆芥1克,煮汤羹或粥饮服见效。

  (3)肝热火盛:熟鲱鱼肉15克,龙胆草1克,油麦菜茎50克,煮汤羹饮服。

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