抹茶风味蛋皮的做法

2019-05-15 07:50:50 来源: 南开信息港

抹茶风味蛋皮的材料:

低筋面粉5大匙,抹茶粉1/2小匙,细沙糖1小匙,蛋1颗,牛奶120㏄,味醂1/2小匙,奶油1小匙,沙拉油适当,打发鲜奶油适当

抹茶风味蛋皮的做法:

1.将低筋面粉、抹茶粉过筛,和细沙糖放入盆中混匀,加入蛋、牛奶、味醂搅拌匀成面煳备用。

2.奶油置于室温下融化后,加入作法1的面煳混合均匀,放置30分钟备用。

3.平底锅中抹1层薄薄的沙拉油,以小火加热,将作法2的面煳适当倒入锅中成薄饼状,边煎边转动锅身调解成薄饼状,待锅边的蛋皮脱离锅面,便可倒扣离锅。重复此步骤直到蛋液用完。

4.将完成的薄饼对摺再对摺成3角形,取打发鲜奶油作装璜便可。

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