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蒜泥虎皮蛋的做法_1

2018-11-08 09:51:26
蒜泥虎皮蛋的做法 “年节远了,肚子里的油水也在这些日子里慢慢的消耗的差不离了,慢慢的来点荤菜吧。今天就不吃草了,老吃素菜都变成羊了,先来点鸡蛋吃吃,然后循序渐进的开始吃肉。

    蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜,确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子就是做的蒜泥拌鸡蛋,这是一个乡土气息浓郁的小菜。我没在外面吃过这个蒜泥拌鸡蛋,一来是欣赏不了卖相,二来是享受不了那种加了大葱酱油的蒜泥鸡蛋。今天做的这个是上次做的“蒜泥拌鸡蛋”的升级版,是2.0版本的“蒜泥虎皮鸡蛋”。” 食材明细 主料 鸡蛋 适量 辅料 青椒 适量 红椒 适量 配料 植物油 适量 精盐 适量 大蒜 适量 蒜香 口味 其他 工艺 半小时 耗时 简单 难度 蒜泥虎皮蛋的做法步骤 1鸡蛋煮熟后剥皮。 2锅里倒入植物油,油七成热时放入剥皮的鸡蛋,小火炸制。 3炸至鸡蛋金黄后捞出,控油备用。 4蒜瓣放入蒜臼子,加少许精盐后捣成蒜泥。 5青红椒切片,用精盐腌渍10分钟。 6虎皮鸡蛋晾凉后,用刀切成大块。 7把切好的虎皮鸡蛋块盛入干净容器里,倒入青红椒片轻轻翻匀。 8根据喜好挖入蒜泥,拌匀。 9调入一汤匙生抽,拌匀即可。
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